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울산지원 김장

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김 장

 

 

 

 

12월 6~8일은 울산지원 김장하는 날

첫째날은 오후에 큰 배추를 소금물에 절이기로 했습니다.

저녁에는 다른 일정이 있어, 오늘은 여기까지~

 


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절이기

 

 

소금물의 염도를 잘 맞추고

 

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입수하고 나온 배추에 소금을 착착

 

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정예요원들이 투입된 오늘

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배추 씻기

 

 

둘째날, 이른 아침부터 시작합니다.


 

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씻고 나르고

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건져서                                                  소쿠리로

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여러 라인을 동시에 가동

 

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배추 씻다가 웃음이 터져버려서

 

알고보면 예민한 보살님들? ㅋㅋㅋ


 

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배추 투입이 잠시 멈춘 틈에 하나둘 하나둘

 

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씻은 배추 다듬기

 

 

물기를 살짝 뺀 배추는 손질이 필요합니다.

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손질한 배추는 공양간으로

 

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보살님들의 검수를 통과해야만 다음 과정으로 넘어갈 수 있지요

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배추탑 쌓기

 

 

 

배추를 기다리며...

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균형을 잡아가며 쌓아갑니다.

 

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밤새 물기를 빼서

 

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버무리기

 

 

세째날, 배추가 김치 되는 날

 


 

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간식타임!

 

 

 

햇살아래 창가에 앉아


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일심삼체  - 빵맛을 음미하며..

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간식은 같이 먹으면 더 맛있다

 

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배고팠나봐요, (크게 한입)앙!

 

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잠깐 허리 쭈-욱

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양념팀

 

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스님, 거사님, 보살님, 청년회 모두 함께 김치를 담급니다.

 

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중간물류센터 - 버무린 김치는 모두 여기로 모여서 단지로 배송

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장독대

 

 

양념에 버무린 김치는 차로 이동

 

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배추 사이사이 넣을 무도 양념에 버무립니다.

 

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김치를 단지에 넣고 꾹꾹 눌러줍니다.

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이럴 때 간식은 꿀맛!

 

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우리는 장독대 특사단!

 

한겨울 추위에 바깥에서 많이 애쓰셨습니다

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뒷정리

 

 

버무리기가 끝나갈 즈음 한쪽에선 설거지를 시작합니다.

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김장의 처음부터 끝까지 우의는 참으로 유용합니다.

 

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배추를 덮어뒀던 비닐은 자연건조

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김장 끝~!

 
 
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에필로그

 

 

현장소장님

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예쁜 보라빛 보살님

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현장 느낌 그대로~


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단지 속에서 김치는 맛있게 익어갈테고

 

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겨우내 우리들 마음은 얼마나 맛있게 익어갈까요?

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